idasida -

Å vad gott det här var! Älgfärsbiffar med färskpotatis och kantarellsås from heaven.

Biffar gör jag alltid på känsla. Det jag brukar ha i är mjölk och ströbröd, ett ägg, Johnny's senap, salt, peppar och vitlökspeppar. Idag hade jag i lite persilja också. Såsen hittade jag på idag och den blev helt underbart god. Den görs såhär:
Blötlägg de torkade kantarellerna

2,5 dl matlagningsgrädde
½ köttbuljongtärning plus en skvätt soya
Detta kokas ihop i ca 10 minuter

Hacka kantarellerna och släng i, låt det puttra en stund till.
Smaka eventuellt av med lite salt, peppar och en klick creme fraische.