idasida

Pannacotta med turkisk yoghurt
 
 
Jag fick ett recept på en fräsch pannacotta av min kollega, och idag testade jag att göra den! Jag bytte dock ut några ingredienser för att få den lite hälsosammare, agave istället för strösocker och rostad kokos istället för maränger. Här hittar ni originalreceptet, men annars kommer min variant här:
 
2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1/2 dl agavesirap
1 krm vaniljpulver
2 dl turkisk yoghurt (10 %)

250 g fryst, tinad mango
2 urgröpta passionsfrukter
1 msk färskpressad citronjuice
Rostade kokosflakes
 
 
1. Lägg gelatinblad i kallt vatten.
2. Koka upp vispgrädde, strösocker och vaniljpulver. 
3. Krama ut vätskan ur gelatinbladet och rör ner. Låt svalna ca 10 minuter och vispa ner grekisk yoghurt. 
4. Häll upp pannacottan i portionsglas. Ställ i kylen minst 4 timmar. 
5. Mixa mango, passionsfrukter och citronjuice.
6. Toppa pannacottan med såsen och rostade kokoschips vid servering.
 
 
Hoppas ni gillar den! Det gjorde verkligen vi! :)
 
 
 
 
 
Knäckig rabarberpaj


Ja, det blev jordgubbar till efterrätt. Svenska jordgubbar med vispad grädde, blir knappast somrigare än så! Kom på att jag lovat barnen rabarberpaj i över en veckas tid, så det fick bli en sådan också! Denna pajen är den godaste rabarberpaj jag vet. Lyckades experimentera fram denna för några år sedan, den smakar som en knäckig kolakaka kombinerat med de syrliga rabarberna. Mums!
 
Du behöver:
 
ca 300 g rabarber
125 g smör
½ dl sirap
½ dl grädde
2 dl havregryn
2 dl socker
knappt 2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:

Skala och hacka rabarbern och lägg i en pajform. Blanda alla torra ingredienser. Koka ihop smör, sirap och grädde. Ta bort från plattan och rör ner de torra ingredienserna i smeten. Häll röran ovanpå rabarberna och ställ in i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter. Höj sedan värmen till 175 grader och låt pajen stå ytterligare 5-10 minuter. Pajen ska vara gyllenbrun när den är klar.
 
Servera med vispad grädde med en uns vaniljsocker i.
 
Nu har Myra gått till sin farmor för att sova över som hon bestämde sig för cirka en timme innan läggdags. Mannen står ute och målar på altanräcket och jag har precis lagt Ed. Jag kan inte bestämma mig för om jag ska hugga tag i en pensel och hjälpa honom, eller om jag ska fortsätta med mitt lilla utekök till barnen. Ni kanske förstår vad som lockar mig mest?! ;)
 
 
 
 
 
Ännu mer vab
(null)

(null)

(null)

(null)

Så har ännu någon vecka gått sedan jag skrev sist. Är så ledsen för det, men vi har haft ännu en sväng med sjukdom. Feber den här gången. Stackars barn som aldrig får vara friska.. 

Men nu då! Nu är det slutet av april, snart Valborg och sen är vi inne i maj! Som jag har längtat efter denna tid, nu önskar jag bara att vi för hålla oss friska länge framöver!

Ha en fin fredag!